De gemiddelde samenstelling van de darmflora van een Amerikaan is nog maar half zo divers als die van een inwoner van een geïsoleerd dorp in het Amazonegebied. Dit is zorgelijk, omdat een diverse darmflora zorgt voor een goede gezondheid. De afgelopen jaren zien wetenschappers een achteruitgang in de diversiteit van de darmflora. Met name bij mensen met een Westers voedingspatroon. Tegelijkertijd is er een toename aan immuunziekten te zien, waaronder allergieën en astma. Dit lijkt een verband met elkaar te hebben. Wetenschappers pleiten daarom voor de oprichting van een Ark van Noach voor microben.

Bacterievrij eten slecht voor darmflora

De Ark moet een archief vol met micro-organismen worden. Onderzoekers willen met name de organismen opslaan die, voor zover bekend, noodzakelijk zijn voor de mens om in goede gezondheid te kunnen leven. Als op een bepaald moment een bacterie uit het ecosysteem verdwenen is, kan deze opnieuw vanuit de Ark geïntroduceerd worden. Het is tot op heden moeilijk om te bepalen wat precies een gezonde darmflora is en welke bacteriën daar verantwoordelijk voor zijn. Wetenschappers denken dat met name mensen uit Zuid-Amerika en Afrika goede donoren kunnen zijn van bacteriën. Hun darmflora is namelijk nog erg divers.

Er wordt ook bekeken waarom onze darmflora achteruit aan het gaan is. Antibioticagebruik speelt hierin een belangrijke rol. Daarnaast eten we steeds meer “bacterievrij”. Gefermenteerde producten, zoals zuurkool, worden meestal gepasteuriseerd om infectiegevaar te voorkomen. Zonde, want fermenteren gaat juist op een natuurlijke manier bederf tegen. Bovendien krijg je met een ongepasteuriseerd, gefermenteerd product een enorme lading probiotica binnen. Door zelf voeding te gaan fermenteren, kunt je nu al starten met het diverser maken van je darmflora. Bovendien is fermenteren leuk, makkelijk en lekker! Benieuwd geworden? Kijk hier voor een recept voor gefermenteerde radijsjes.

Referentie

https://newscientist.nl/nieuws/wetenschappers-bepleiten-microbenkluis/